Подводные камни есть, они неочевидны и довольно редко случаются), когда вы столкнетесь с ними вы поймете. В общем случае конечно чем больше html тем лучше.
Кратко опишу в чем могут быть проблемы - естественно вы понимаете что если использовать html, то компонент нельзя будет найти по id внутри jsf lifecycle, реальность такова, что многие компоненты, особенно 3-rd party, завязаны именно на эти id. Пример - есть в ричфейсес компонент contextMenu, у него есть параметр attachTo - тут вы должны указать jsf:id - которого у дива конечно нет, и поэтому работать без h:panelGroup не будет. То же самое когда надо отрендерить аяксом, ну думаю идею вы ухватили. Самое печальное это то - что получается аццкий микс между html и jsf тегами, для consistency может и имеет смысл все писать на чистом jsf, но я предпочитаю html и фейслеты.