TopCoreКак узнать, какая версия JavaEE используется?
Версия JEE определяется версией контейнера и, иногда, деплоймент дескрипторами JEE модуля.

TopCoreЭта версия зависит от установленной JDK?
Лишь отчасти. У определенной версии JEE есть требования к минимальной версии JRE. Но напрямую версия JEE зависит от JEE контейнера.

TopCoreBlazkowicz, как узнать версию контейнера? И где найти описание, что такое этот контейнер? Я сейчас не сильно понимаю откуда берётся JavaEE.
JEE это просто набор спецификаций и классов, которые сами по себе ничего не делают.
Контейнер предоставляет реализацию для этих классов по требованиям спецификации.
Список контейнеров можно посмотреть, например, тут
https://en.wikipedia.org/wiki/Java_Platform,_Enterprise_Edition

Версию контейнера вы узнаете, когда его будете скачивать, покупать или устанавливать.
Объясните нормально какую вы проблему пытаетесь решить вашими абстрактными вопросами. Потому как не понятно как отвечать человеку на вопрос "Как узнать марку автомобиля", если он и не видел ни одного.

TopCoreСегодня наткнулся на установочный пакет JavaEE 7. Своей установкой он дополняет JavaSE? Или для чего он служит?
Смотря где наткнулся. Обычно, это reference implementation в виде контейнера GlassFish:

http://www.oracle.com/technetwork/java/javaee/downloads/index.html Java EE 7 SDK Update 2
A free integrated development kit used to build, test, and deploy Java EE 7 applications.

It includes :
- GlassFish Open Source Edition 4.1.1
- Java EE 7 Code Samples
- Java EE 7 API Documentation
- Java EE 7 Tutorial
- Your First Cup: An Introduction to the Java EE Platform

TopCoreПонятно, под контейнером Вы имели в виду, например, WildFly.
Теперь предыстория моих непоняток. На работе использую IDE Eclipse Luna + WildFly 8, дома - IDE Eclipse Mars + WildFly 9. В Eclipse Luna в Dynamic Web Project при создании html файла по Facelet Template в неймспейсах используется адрес java.sun.com, в Eclipse Mars - xmlns.jcp.org. Заглянул на эту и эту странички и понял, что ничего не понял.

"Ну, так бы и сразу, а то "мама, мама"

Во-первых, JEE это набор спецификаций. Поэтому конкретно надо смотреть не JEE версию, а версию JEE технологии. В вашем случае это JSF

Вот тут описание того как в JSF2.2 namespace для фейслетов поменяли
https://jsflive.wordpress.com/2013/05/16/jsf22-namespaces/

TopCoreВот и начал думать, как же мне знать, какую версию JavaEE я использую.

Это вообще вопрос на пять. А какую версию вы бы хотели использовать? :)

TopCoreПравильно ли я понимаю, что WildFly 8 использует JavaEE 6, а WildFly 9 - Java EE 7?
Похоже что нет:
https://en.wikipedia.org/wiki/WildFly#Versions

А ещё JEE, как и Java, исповедует глубокую обратную совместимость. Поэтому сервер вполне себе позволяет запускать приложения реализованные для более старых версий JEE.