BDE создает временные файлы следующих типов
1. Возвращенный запрос (датасет)
2. Changed. Создается при запросах на изменение. В него выводятся изменяемые записи в своем ПЕРВОНАЧАЛЬНОМ виде
3. Deleted. Создается при запросах на удаление. В него выводятся удаляемые записи
4. Inserted. Создается при запросах на вставку. В него выводятся вставляемые записи.

Т.е сначала создается временный файл, а потом изменяется основная таблица.

Через BDE я в Delphi серьезно не работал, но в чистом парадоксе можно было запретить создание файлов типа 2-3-4. Но я этого не делал, так как если вовремя спохватится, то можно было восстановить инфу. Файлов 2-3-4 создается столько, сколько раз выполнялись создающие их запросы, отличаются они номером на последних позициях имени.

Создание файлов типа 1 тоже можно запретить. Есть функция которая заставляет отображать эти файлы в память.

Все файлы создаются в личной (private) директории. Посмотреть (и изменить) путь можно через свойства TSession. Все они должны убираться автоматом после завершения сессии.
=======================
Все нужные функции должны быть в модуле BDE, а help к нему - в BDE-Administrator