kealon(Ruslan)Полиморф - это любая программа, которая модифицирует свой код

Нет, "самомодифицирующийся код" - это отдельный термин.

Полиморфные генераторы — исполнимые модули в составе компьютерных вирусов, главной функцией которых является шифрование тела вируса случайным ключом и генерация соответствующего случайного, но работающего расшифровщика. В итоге копии вирусов, зашифрованные полиморфными генераторами, могут не совпадать ни в одном байте и иметь разную длину.

При этом это делается при заражении - т.е. создании новых копий вируса на новых файлах, т.е. никакие PAGE_EXECUTE не нужны

https://en.wikipedia.org/wiki/Polymorphic_engine
https://en.wikipedia.org/wiki/Self-modifying_code

Есть пересечение этих множеств

https://en.wikipedia.org/wiki/Polymorphic_code

In computer terminology, polymorphic code is code that uses a polymorphic engine to mutate while keeping the original algorithm intact . That is, the code changes itself each time it runs, but the function of the code (its semantics) will not change at all. For example, 1+3 and 6-2 both achieve the same result while using different values and operations.

....но данный случай сюда не подходит, потому что алгоритм меняется. Появл\яются новые функции,, которых ранее не было.