А что за база? В MS SQL это решается через LInked Server.

1. К Server1 прилинковывает Server2.
Для этого на Server1 выполняем процедуру

EXEC sp_addlinkedserver
@server = 'Server2',
@provider = 'MSDASQL',
@provstr = 'DRIVER={SQL Server};SERVER=Server2;UID=sa;PWD=;'

Теперь с таблицами Server2 можно работать напрямую, используя четырехзвенную нотацию.
Linked Server так же можно создать и из EM.

2. На первом сервере выполняем что-то типа


insert into MyTable (id_proj,projectname,title,employeename)

select p.id_proj, p.projectname, p.title, e.employeename

from SERVER2.MYBASE..projects p left join SERVER2.MYBASE..employees e

on p.p_employee=e.id_employee

То, что нужно вставлять только четыре поля - проблемой не является. Для этого и служит явное указание полей в запросе.

В вашем случае, лучше оформить это как хранимую процедуру без параметров. Тогда в теле программы вызов этой процедуры будет прописан раз и навсегда, а если появится нужда изменить количество передаваемых полей, то нужно будет просто изменить текст процедуры.

===========
В Карелии дела хорошо. Только вот в этом году жара непривычная