Form2.DataSet=Form1.DataSet
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Это что за цирк? Ты же указатели переприсвоил. Где теперь экземпляр Form2.DataSet и кто его будет разрушать???
И вобще на что модуль данных придумали? А придумали его как раз для того, чтоб туда подобные компоненты складывать.
Что касается отображения изменений - так и должно быть. А если ты хочешь, чтоб позиция курсора не менялась - используй закладки. Повесь их создание на OnDeactivate какой нибудь, а переход по ним - на OnActivate соответственно.
Если же тебе всё-таки нужна копия DataSet - тут или ClientDataSet надо использовать, или аналогичный набор данных и 2-й вариант, как мне кажется, намного проще и меньше весит.

Те наборы данных, которые специфичны для отдельной формы, есть смысл бросать прямо на неё, чтоб модуль данных не захламлять. Но у тебя тут вариант, судя по раскладам, не такой.
Я, к примеру, все формы создаю динамически, кроме главной и модуля данных, и у меня такие фокусы вобще бы не работали. Представь, что у тебя приложение из пары сотен форм, и ты его на pentium 100 запускаешь. Грузиться будет подольше, чем сама винда. А так по мере надобности создаёшь то, что нужно в данный момент. При этом и все преимущества ООП можно заюзать.