type
  //чисто для примера
  TAnyClass = class(TRemotable)
  end;

  TMyMethodName = class(TRemotable)
  private
    FValue: string;
    FValue1: string;
    FValue2: TAnyClass; //TRemotable
  published
    property Value: string read FValue write FValue;
    property Value1: string read FValue1 write FValue1;
    property Value2: TAnyClass read FValue2 write FValue2;

  IService = interface(IInvokable)
  ['{142D96DA-E392-54E1-734D-037251A81D64}']
    procedure MyMethodName(TheirMethodName: TMyMethodName;
      out callbackResponse: TcallbackResponse); stdcall;


initialization
  InvRegistry.RegisterMethodInfo(TypeInfo(IService), 'MyMethodName', 'TheirMethodName', '');
  //здесь регистрируем (внимание!) ПЕРВЫЙ параметр нашего TRemotable класса
  //Регистрация остальных параметров для парсинга класса не нужна
  //P.S. если вам всё же надо зарегистрировать остальные методы, делайте это в обратном порядке, т.е. первый метод должен быть записан последним
  //InvRegistry.RegisterParamInfo(TypeInfo(IService), 'MyMethodName', 'TheirMethodName', 'Value2', '');
  //InvRegistry.RegisterParamInfo(TypeInfo(IService), 'MyMethodName', 'TheirMethodName', 'Value1', '');
  InvRegistry.RegisterParamInfo(TypeInfo(IService), 'MyMethodName', 'TheirMethodName', 'Value', '');

  RemClassRegistry.RegisterXSClass(TMyMethodName, 'http:/tempuri.org/', 'TheirMethodName');
  RemClassRegistry.RegisterSerializeOptions(TMyMethodName, [xoHolderClass]);
  
  //регистрировать класс для решения вопроса #2 нет необходимости, но я зарегистрировал
  RemClassRegistry.RegisterXSClass(TCallbackResponse, 'http:/tempuri.org/', 'callbackResponse', 'callbackResponse');