ИухениоПосмотрел литературу, но так и не понял как это все сделать.


Погляди в MSDN, там должны быть примеры и тьюториалы. (ODBC SDK SAMPLES)

ИухениоКак я понял нужно установить ODBC драйвер для конкретной СУБД,


Да, нужно.

Иухенио затем подключить необходимые библиотеки к проекту, где и будут эти функции.


Не совсем, ты должен подключить только сам ODBC (библиотеку), он обычно подключается из заголовка (windows.h) автоматом.
Т.е. к проекту подключать ничего не надо (если VC используеш).
Конкретный драйвер тебе подгрузит уже драйвер менеджер ODBC, руками это делать как правило не нужно.
(хотя можно линковаться с конкретным драйвером напрямую, но это редко применяется).

ИухениоК примеру беру связку MySQL + Visual C++. Какие именно библиотеки нужно подключить для Visual C++?

Никакие.

Иухенио И какой именно драйвер нужно установить?


ODBC драйвер для MySQL.