TubrikЕсли создать строку в студии типа:
char *str = "Строка", то при сохранении в файл она будет в win1251 (если не ошибаюсь), т.е. внутри программы такие строки хранятся в этой кодировке? так?Не совсем так. Если не ставить модификторов, то строковые константы будут превращены char массивы, в которых одна буква=один char точно в той кодировке в которой они написаны в исходном тексте программы. С модификатором может быть все что угодно. Например L"hello" сделает тебе стороку в UTF-16.
Текстовый редактор студии пишет константы в системной кодировке. То есть если у тебя в винда настроена по умолчанию на cp1251, то и константы будут в ней.

TubrikТеперь, у меня есть текст, например в файле, я его считываю в буфер, и мне нужно отыскать там эту строку. Для этого я должен быть уверен, что и текст считанный из файла и моя статическая строка созданная компилятором в одной кодировке.Переходи с текстовых констант на цифровые. Задай свою строку в виде:
и ты будешь точно уверен в побайтовом значении строки.

Tubrik1. Как мне узнать во время выполнения программы, в какой кодировке компилятор сохранил эти строки в исполняемом файле?Во время выполнения? Ну например сделай себе несколько массивов, в каждый запиши строку "привет" цифрами, но в разных кодировках. А потом сравнивай текстовую константу привет со всеми этими массивами по очереди. С каким совпадет - значит в той кодировке и все твои константы.

Tubrik2. Как мне узнать в какой кодировке открытый мною файл? (в частности koi-r8 или win-1251)Сделать статистический анализ.
Самая часто встречаемая буква в русском тексте это "Е", вторая по частоте... не помню... Считаешь какой байтик в тексте встречается чаще всего, какой на втором месте, какой на третьем. Потом сравниваешь полученую группу лидеров с наборами этих букв в соотвествющей кодировке.

Карабас Барабас White OwlСамая часто встречаемая буква в русском тексте это "Е"хм, всегда считал, что это "О"эээ... ну да, с английским перепутал :(