нового вроде как ничего нет, а DataGrid очень глючный...

единственное что приходит в голову, при смене фильтра переделывай привязку грида к рекордсету, если не поможет, то попробуй переоткрывать рекордсет

или еще:

DataSet->Filtered=false;
DataSet->Filter="...";
DataSet->Filtered=true;

Filters can compare field values to literals and to constants using the following comparison and logical operators:

Operator Meaning
< Less than
> Greater than
>= Greater than or equal to
<= Less than or equal to
= Equal to
<> Not equal to
AND Tests two statements are both true
NOT Tests that the following statement is not true
OR Tests that at least one of two statements is true
+ Adds numbers, concatenates strings, adds numbers to date/time values (only available for some drivers)
- Subtracts numbers, subtracts dates, or subtracts a number from a date (only available for some drivers)
* Multiplies two numbers (only available for some drivers)
/ Divides two numbers (only available for some drivers)
* wildcard for partial comparisons (FilterOptions must include foPartialCompare)
By using combinations of these operators, you can create fairly sophisticated filters.

Хотя LIKE я использовал и работало нормально...
вместо NOT LIKE попробуй NOT (LIKE ...)

а также почитай описание формата шаблона для LIKE (звездочки там нету:)
% Any string of zero or more characters.
_ (underscore) Any single character.
[ ] Any single character within the specified range ([a-f]) or set ([abcdef]).
[^] Any single character not within the specified range ([^a-f]) or set ([^abcdef]).

не правильно написал...

возможный синтаксис:
field NOT LIKE 'pattern'
NOT field LIKE 'pattern'
NOT (field LIKE 'pattern')

что-нить должно работать

ну тогда такой вариант обхода:

есть некое условие LIKE: field NOT LIKE 'pattern'

а теперь в запрос добавляем следующую вещь:

SELECT ........, case when field NOT LIKE 'pattern' then 1 else 0 end check_field FROM .........................

а потом в фильтре вместо LIKE пишем: check_field=1

ну у меня фантазия иссякла...
хотя честно, я практически не использовал фильтры, предпочитал переоткрывать ADOQuery, переделывая запрос....

просто писал свой собственный VCL фильтр...