directshow
mpegfilesplitter->mpegaudiodecoder->???
посмотри програмку
graphedit

или, если у тебя mpeg1/2, то формат файла достаточно открыт, можно дернуть оттуда звуковой поток mpeg самому, а затм распаковать (например при помощи чужой библиотеки).

Неуверен какой из двух методов вас заинтересова, пройдусь по обоим.
1-DirectShow
Директ щоу позволяет составлять мультимедийную схему из доступных фильтров. Например, у вас есть файл aaa.mpg. В своей программе вы создаете фильтр типа "FileSourceAsync". Затем к нему подключаете фильтр примерна "microsoftMpegSplitter". Это все будут ком объекты. Нумеруете выходные пины (IPIn) их будет два. Один видео, другок аудио. К нему подключаете фильтр "mpeg audio decoder" а к нему уже какой нибудь аудиорендерер.
Я всем этим занимался на дельфи, у меня есть кое-какие исходники, могу кинуть. А вообще, если есть опыт работы с DirectX в частности и СОМ вообще, то стоит рыть в сторону IBaseFilter IPin и т.д. Информация в MSDN довольно подробная.

Способ 2-ручной парсинг.
Решил я написать под юникм плеерилку файлов mpeg2 через HollyWood+.(платка такая, аппаратный мпег декодер). Для этого мне нужно было из мпег файла выделить самому аудио поток(зажатый обычно как мр3) и видео поток. Я взял исходники какойто иксовой плэйерилки *типа xine что-ли) и оттуда почерпнул формат файла(довольно убого). Проект сейчас находится в хамороженном состоянии, но могу кинуть то что есть, и помоч своим опытом если попрет. Но уже наверное через мыло.

Надеюсь хоть немного прояснил :-)
А зачем это все нужно?