Да все там написано.
Все эти DYNAMIC-свойства позволяют реализовать три (казалось бы независимых, но на самом деле связанных) функциональности.

RTTI (run time type information), определение типов во время исполнения. Это обеспечивает DECLARE_DYNAMIC. Практически полный аналог C++ RTTI. Хочу напомнить, чтобы было ясно, зачем это нужно, - во время создания MFC в C++ еще не было RTTI, поэтому все разработчики серьезных библиотек реклизовывали ее сами. RTTI через DECLARE_DYNAMIC не поддерживает множественное наследование внутри себя, но и не запрещает его снаружи.


Динамическое создание экземпляров классов во время работы программы, аналог фабрики классов (на самом деле, это и есть фабрика классов, только реализация размазана по всей библиотеке). Это обеспечивает DECLARE_DYNCREATE, причем DECLARE_DYNCREATE включает в себя то, что необходимо для реализации DECLARE_DYNAMIC, т.е.


Сериализация объектов в поток и восстановление из потока. Это обеспечивает DECLARE_SERIAL, причем DECLARE_SERIAL включает в себя DECLARE_DYNAMIC и DECLARE_DYNCREATE, т.е.
Сериализация позволяет записывать комплексные составные объекты сложной структуры записывать в поток (например в файл на диске) и затем динамически читая из потока создавать и полностью восстанавливать структуру и данные этих объектов. Например, это применяется для сохранения документов.