sportmanНашел прогу (хотя это сильно сказано), которая кодирует по символьно данные из текстового файла. Ну, естественно, сначала считывает из него, кодирует, и записывает. В целом структура проги понятна, не понятно то, что такое: '\x0' – я понимаю, что именно это и кодирует. Ниже приведен кусок проги, который и отвечает за кодирование:

if ((oldf=fopen("D:\\orel\\oldn.txt","r"))!=NULL)
{
newf=fopen("D:\\orel\\newn.txt","w");
while (fgets(line,255,oldf)!=NULL)
{
for (c=0;c<strlen(line);c++)
if (line[c]==255)
line[c]='\x0'; // Что именно происходит в этой строке с символом?
else
line[c]=line[c]+1;
fputs(line,newf);
}
fclose (newf);
}
else
puts ("Not file");

Как вернуть исходное значение (произвести дешифрацию)?

программа работает на принципе сдвига байтов. Последний сдвигать некуда - его ставят первым. (это та самая строка).
Ну а дешифрация - должен быть обратный процесс сдвига. В случае 0 - ставим 255.

На пальцах (к примеру): алфавит абвг... заменяем на бвгд... старше "я" ничего нет - заменяем на "а"
Получили шифровку из цента: "ЛФК ГБН".
Расшифровываем, получаем: "КУЙ ВАМ"


Есть чуть более сложные методы шифрования. См. здесь:
http://msdn.microsoft.com/msdnmag/issues/03/11/AES/