Вообще-то вы оба отвечаете не на тот вопрос который задан )))
Вопрос был: почему в одном случае работает, а в другом нет?
Ответ: потому что в одном случае вы присваиваете указатель на константу в обычный указатель, и это запрещенное действие, а во втором случае вы присваиваете указатель + сдвиг в такой же указатель. Поэтому с точки зрения компилятора все нормально (он не обязан отслеживать как вы его через хаки пытаетесь обмануть).
Но не смотря на то что код скомпилировался, проблема которую изначально решал компилятор, остается та же самая - вы получили неконстантный указатель на константную память, и в скором времени собираетесь выстрелить себе в ногу, попытавшись изменить эту память.

Dimitry SibiryakovНет. text у него это char*. И даже с прибавление ptrdiff_t он остаётся char*.
Да кто его знает что в него присвоили в первом "..." ))

Dimitry Sibiryakovconst char* в него всё равно без явных кастов или ругани компилятора не присвоить.
Строковые литералы большинство компиляторов разрешают в char* присваивать. В лучшем случае предупреждение дают.
Но кто читает эти предупреждения, скомпилировалось и ладно, правда ведь, Charles Weyland