int main()
{
    setlocale(LC_ALL, "russian");
    char mass[N];
    char* ptr;
    int i, tmp;
    ptr = mass; //указатель ptr "смотрит" на массив mass

    ptr = (char*)malloc(sizeof(char) * N); //а теперь укзатель "смотрит" на новый кусок памяти, поэтому предыдущая строчка теряет смысл

    puts("Введите элементы ");
    for (i = 0; i < N; i++)
        scanf("%c", &ptr[i]); //заполнили новый кусок памяти (не массив!)

    for (i = 0; i < N; i++)
        printf("%c", *ptr++);

    for (i = 0; i < N; i++) {
        if (mass[i] > mass[i + 1]) {//у нас в массиве значения не заданы, поэтому сравнения не имеют смысл
            tmp = 0; //абсолютно бесполезная строчка
            tmp = ptr[i];
            mass[i] = mass[i + 1];
            mass[i + 1] = tmp;
        }
        printf("%c", mass[i + 1]); //последний элемент выйдет за границы массива!
    }

    return 0; //до выхода из функции нет освобождения выделенной памяти с помощью free
}