Все зависит от объема базы данных.
Если можно ввести данные вручную за неделю, то лучше это и сделать.
Получается ввод с верификацией оператором.

А, в принципе, можно закачать все "отовсюду куда угодно", но на это уйдет время с негарантированным результатом.

Не знаю, какую версию бухгалтерской программы "Парус" вы имеете в виду,
но обычно при закачке из ДОС в ДОС-овскую программу лучше искать конверторы DBF файлов и нужно знать структуру базы программы в которую закачиваешь.
Для Windows можно пользоваться возможностями Excel.

А, вообще, мало информации...