для начала не мешало бы сам текст запроса в студию

Оч. интересно, а как может непроведенный документ держать движения в регистре??? Ведь документ на то и проводиться, чтоб создать движение в регистре, при отмене проведения - все движения по нему из регистра стираются - так что это скорее у вас в dbf глюк где-то был, а запрос правильно отрабатывает, т.к. если документ не проведен - то и в регистре его быть недолжно! если у вас непроведенные документы встречаются в регистре - значит у вас нарушен принцип работы\структуры данных БД 1С.

Если же хотите, чтоб были все документы, то и пишите
Док = Регистр.Касса.ТекущийДокумент, Документ.ПКО.ТекущийДокумент;
а лучше вообще прописать дестко, т.е.
Док = Документ.РКО.ТекущийДокумент,...,Документ.ПКО.ТекущийДокумент;

Думаю при обращении к регистру в запросе выставляется признак только проведенные, хотя это только предположение.
Я когда пишу запросы по документам, которые не проведенные, то обращаюсь только к ним, а не к регистру - путаницы нет, так же полностью исключается дублирование, т.к. ПКО может попасть в запрос и через регистр и через обращение к нему самому, т.е. Документ.ПКО.ТекущийДокумент - эта ситуация мало вероятно, но у меня разок было, что функция Сумма показывала в 2 раза больше результат, чем должен бы быть, после чего написал только по документам и все стало ОК, есть еще варинет, обращаться вот так: Регистр.Касса.РКО.ТекущийДокумент, но таким лучше пользоваться, когда DBF БД, SQL оч. не люит, когда описываешь документ через 3 и более точек.

P.S. если хотите понять, почему же неработает - советую взглянуть в Profiler-е, какой SQL запрос генерит 1С-ка в вашем случае.