Проблема здесь заключается не в SQL, а в интерпретации периодов.
Как, например, компьютер будет знать, что 01.01. принадлежит первой неделе года и первому кварталу, если мы ему об этом не сообщим?! (С месяцем все просто: используется функция определения номера месяца)

Для корректной работы с датами должна быть специальная таблица, которая связывала бы конкретную дату и номер недели или квартала. Например такая:

день c день по неделя квартал
01.01.2004 04.01.2004 1 1
05.01.2004 11.01.2004 2 1
12.01.2004 18.01.2004 3 1 и т.д.

далее: SQL-запрос пишется примерно так (должен быть параметр, задаваемый пользователем):
1. Отбираем интересующий нас период:
select .... from ... where <неделя>=<параметр> into cursor query

2. Отбираем данные за период
select ..... from ..... where <data> between query.<день с> and query.<день по> into ....

По другому вроде бы никак...