Так на СУБД не бывает :) Заблокировать то Вы можете - например на вскидку:
по циклу пройтись по нужному списку таблиц и выполнить через динамический SQL оператор LOCK TABLE. А вот если есть какие то открытые транзакции, то уж извините - сначала придеться дождаться, пока они закроются. Тут все будет зависеть от опции БД BLOCKING - будет ли Ваш скрипт ждать закрытия транзакции или же просто сгенериться ошибка.

P.S. В конце завершения скрипта не плохо бы по любому выполнять COMMIT, чтобы блокировки снимать с таблиц, а то если клиентское приложение его не пошлет и сессию не закроет, пользователи будут "приятно" удивлены :)