А какой именно Sybase Вы используете?

Application-BDE-ODBC-ASA -- В принципе нормально (за исключением известного глюка с TStoredProc). Будет работать, пока с BDE в порядке. Если система на продажу, то с BDE могут быть проблемы.
Так что рекомендую ADO + OLE DB for ASA либо ADO + OLE DB for ODBC + ODBC от ASA. Тут все на Ваш выбор.
NativeDBComponents-наилучший выбор для распространяемого приложения. Отпадает необходимость настраивать в инсталяторе Ole DB, ODBC, ... Но! ошибок в них как правило больше. Так что Вам решать.

2 runner4501:
Глюк с TStoredProc заключается в том, что если процедура написана на T-SQL диалекте (на Watcom-SQL просто не пробовал) и возвращает набор данных, т. е. в ее коде есть
Select field1, field1, ... fieldN
From ...
[Where...]
то поля field1, field1, ... fieldN будут представлены в виде выходных параметров . Это лечится вручную в редакторе параметров, правда лечение спасает, если у процедуры есть хотя бы 1 явный параметр (Result не в счет). Если и его нет, то при последующем обращении к параметрам процедуры они переформируются заново вместе с field1, field1, ... fieldN.