Вместо N записей, делай N дней.
У тебя в логе всяко будет дата-время когда запись появилась. Ну и запускай раз в сутки, команду типа delete from table where dt<(now-n*день). Конкретную формулу сам придумаешь, она будет зависеть от того как ты хранишь даты и откуда будет подаваться команда на удаление.

WinnipuhЯ хочу два парметра ввести: N максимум записей, N секунд
В некоторые моменты может быть и в один день много записей.Ну можно конечно и так. Но...
Вот пусть у тебя за день в среднем набирается сотня записей. Ты каждое утро приходишь и смотришь статистику "по вчера". Все хорошо, ставишь обрезать по количеству записей в сотню. А в один прекрасный день активность выросла и за день набралось триста записей, а и ты из них убил двести...
А теперь попытайся объяснить своему начальнику почему он вместо статистики за вчера видит только статистику за вечер?
Люди привыкли оперировать днями когда речь идет о логах, а не абстрактным количеством записей.

WinnipuhВопрос в "автозачистке" остается.
Скажем, в SQL Server я сделал зачистку в триггере на добавление.

Получается в лоб надо делать:
1) добавил
2) удалил, оставив NТут тоже так можно. Глупо, но можно.
Внешняя команда на бэкап старых данных и удаление намного эффективнее.