Как вариант, своя утилита на C, которая будет вызываться функцией с PostgreSQL.

Пример получить текущий hostname из PostgreSQL: https://wiki.postgresql.org/wiki/Pg_gethostname

Перезапуск СУБД:
Создаем файл aaa.c, внутри которого что-то типа:

#include <stdlib.h>
#include <stdio.h>

int main(void)
{
int status = system("sudo systemctl restart postgresql-11");
printf("статус: %d\n", status); // статус, отличный от 0 говорит об ошибке запуска внешней программы.
return status;
}

Далее
$ gcc aaa.c
$ ./a.out
Если сделать по аналогии с примером hostname выше это позволит перезагружать СУБД запустив функцию в СУБД.
Только команда будет выполнена от имени того же пользователя, от которого запущен процесс postgresql. Если это пользователь ОС postgres, нужно позаботиться о том, что из под него эта команда отработает без лишних вопросов:
# su - postgres
$ sudo systemctl restart postgresql-11
Если будет выдан запрос пароля на использование sudo (у меня для postgres в ОС вообще запрещен вход в систему и у него нет пароля), то нужно разрешить конкретную команду после sudo для пользователя/группы postgres без запроса паролей в /etc/sudoers:

%postgres ALL=NOPASSWD: /bin/systemctl restart postgresql-11