polin11,

Я отвечу из предположения, что вы хотите научиться но пропустили лекцию где-то.

Курсор в другом языке программирования назывался бы итератор.
Если вы с итераторами списков/массивов/множеств знакомы, это очень похоже.

Он позволяет пошагово пройтись по строчкам результата запроса, не требуя при этом чтобы запрос сразу весь исполнился (потому что весь запрос может быть долгим, или дорогим для памяти, а может вам только первые несколько строчек надо).

Практическое применение: поскольку итератор можно передавать в процедуры, вы можете написать процедуру обработки строк резалт сета, и отделить ее от кода нахождения строк в таблице, которых может быть несколько.

Без курсора, вам бы пришлось
1) или вставлять код запроса в функцию, и итерировать внутри циклом,
2) или собирать весь запрос во временное хранение (память или таблицу), а потом передавать это в функцию.

Первый метод негибкий - для каждого запроса нужна новая функция (хотя можно извернуться через динамический SQL)
Второй метод "водопадный" - предусматривает завершение запроса до того как начнется обработка первой строки (хотя тоже есть обходные пути).

Если такое объяснение вам дало представление о назначении и пользе курсоров, вам должно быть легче посмотреть синтаксис и выполнить задание. Там несколько миллионов записей не случайно упомянуты.