WarstoneВ манах не нашел, что странно.

Есть PostgreSQL база, которая слушает исключительно сокет (База создается для тестов, в ней эти тесты прогоняются, а котом делается rm -rf на базу). Иногда туда надо залезть psql'ем, чтобы посмотреть что-же там не так. psql что, папа? Я не нашел как это сделать...

А разве psql не работает по сокету?!
Обычно стандартный сокет для PostgreSQL 5432, но можно использовать любой другой.
А так посмотрите в манах как подключатся к удаленному хосту.
... Или я вас не правильно понял...