знакомая петрушка, вот только бд и ПО не самописное, а сделанное за дорого для государства и можно сказать отданное как есть. Описания схемы и зависимостей нет, а разобраться и начать выдергивать данные надо было. С одной стороны были и FK, но связи не везде. Хорошо, что было более или менее четкое формирование названия столбцов и большая часть id были уникальны.
Решил задачу написанием запроса работающим по следующему алгоритму:
1. Берал все таблицы нужной схемы где есть поле id
2. Так как имена таблиц могли быть составными (т.е префикс_имя или имя_постфикс), для того чтобы получить реальное имя таблицы исключал возможные комбинации.
3. Делал выборку по всем столбцам всех таблиц нужной схемы, где есть столбец с именем совпадающим с полученным ранее именем таблицы или его возможные комбинации (например имя_id, id_имя или полное название таблицы, до п2)
4. После чего делал проверку найденных совпадений. Брал любой id из таблицы 1 и смотрел его вхождение в таблице 2, если оно было, то делал пометку, что данный столбец таблицы 2 подтвержден, если же вхождение не обнаруживалось, то считал этот столбец не подтвержденным, но в итоговую таблицу все равно включал.

После чего вторым скриптом, на основе результата первого строил html страницу с полной структурой всех таблиц нужной схемы с ссылками столбца зависимого, на родительскую таблицу, а у родительской таблицы, ниже, добавлял список всех таблиц где были найдены подтвержденные и неподтвержденные зависимости.

Таким способом построил схему бд и без fk, погрешность (не найденные зависимые столбцы) оказалась очень низкой.
Пользоваться схемой бд сохраненной в html очень удобно, так как сразу можно перейти от зависимого столбца к родительской таблице и обратно, ну или дальше где так же используется.

Правда сейчас этой схемой почти не пользуюсь, так как уже и так помню связи, но когда ухожу в отпуск, то обязательно передаю её тому кто остается за меня.