эти два параметра не связаны друг с другом.
запрещать выполнять функцию конкретным пользователям нельзя, можно просто разрешить её выполнять всем другим пользователям, кроме заданных

пример
в базе есть пользователи: user1, user2, user3
и функция func(type1, type2)
надо, чтобы функцию не мог исполнять user2

если на функцию не назначены какие-либо права, то, насколько мне не изменяет память, её может выполнять кто угодно.

поэтому, чтобы ограничить права на выполнение функции, надо зарегестрировать пользователей, которые могут работать с функцией.

GRANT EXECUTE ON FUNCTION func(type1, type2) TO user1, user3;

Все пользователи, которых нет с списке разрешенных не смогут работать с функцией.

З.Ы.
Рекомендую прочитать внимательно хепл :)

попробуй сделать REVOKE для всех пользователей и не забудь сделать его для PUBLIC ;)
и только потом установи права на функцию