Лучше всего смотреть доку Chapter 25. Write-Ahead Logging (WAL) .
А вот подробные комментарии к postgresql.conf (english).

fsync - отключает кэширование операционной системой журнала транзакций (не отключать ни в коем случае, если данные чего-то стоят).
wal_sync_method - способ которым кэширование отключается (разный на разных ОС)
wal_buffers,commit_delay,commit_siblings - менять, если идет большой поток мелких изменений.
checkpoint_ххх - менять при большом объеме изменения данных. Нужно найти баланс в периодичности чекпоинтов, так как слишком частые грузят диск, но увеличение числа сегментов без меры замедлит восстановление сервера после сбоя и место на диске отнимает. checkpoint_timeout можно временно увеличить при массовой загрузке данных.

archive_command - команда операционной системы, которая выполнится при заполнении сегмента. Для организации восстановления до любого момента времени или зеркального сервера. Тут все зависит от потребностей, можно например написать скрипт для сжатия сегмента и передаче на другой сервер по ftp.