Надо смотреть config.log в том же каталоге, что и configure. Можно попробовать из sh откомпилировать простую программу - может gcc и выдаст что-то подробнее, хотя это сомнительно. Тестовый файл conftest.c очень простой, фактически и если a.exe не создался - значит основной пакет gcc не полностью установлен или поврежден. Возможно ещё путаница с другими версиями gcc или sh, например в PATH путь к mingw стоит.