наверно дампом.

А текст ф-ии SQL видно в pg_proc. Поле найдете.

Попробуй что-нить наподобие (в "старой базе", ессно) :

select proname, proowner, prosrc, prolang from pg_proc
where prolang>11 ;

/У меня prolang=14 для SQL/ prosrc -содержит скрипт (то, что в () объявления ф-ии).
или сервер, с которого "перенесли" уже того-с?

Если я правильно понимаю, то подробно сделанный дамп должен переносить и ф-ии. Хотя в букваре нашел соответствующий ключ только для "ресторе"

-P, - -function
Specifies that only functions are to be recreated. Like the -i flag, due to a bug, the -P flag may not work, though the - -function flag should, as of PostgreSQL 7.1.x.

Надеюсь, заглянет кто-нить из "практикующих админов", подсобит.
У дачи