http://www.brasileiro.net:8080/postgres/

http://www.postgresql.org/docs/view.php?version=7.3&idoc=1&file=index.html

http://www.ca.postgresql.org/users-lounge/

http://techdocs.postgresql.org/

http://www.commandprompt.com/ppbook/
(правда версия 7.1, но очень хорошо расписано)

http://dbforums.com/

http://dmoz.org/Computers/Software/Databases/PostgreSQL/

http://www.ejip.net/faq/postgresql_win_setup_faq.jsp

Где то на RedHat тоже была хорошая дока, но к сожалению забыл линк.
На руском , увы предложить ничего не могу.

всё время о чём то забываю :(

при установке так же можно найти документацию, для конкретной версии:
под Win
$PGSQL\usr\doc\postgresql-7.3.2
под *никс почти там же