pg_dump выгружает базу данных в файл в текстовом или других форматах.

Использование:
  pg_dump [ОПЦИЯ]... [ИМЯБД]

Опции общего характера:
  -f, --file=ИМЯФАЙЛА      имя выходного файла
  -F, --format=c|t|p       формат выходного файла (пользовательский, tar, только текст)
  -i, --ignore-version     продолжить даже если версия сервера не совпадает с
                           версией pg_dump
  -v, --verbose            режим вывода всех сообщений
  -Z, --compress=0-9       уровень сжатия для компрессированных форматов
  --help                   показать эту подсказку и выйти
  --version                показать версию и выйти

Options по выводу содержимого базы:
  -a, --data-only          выгрузить только данные, без схемы
  -b, --blobs              включить большие объекты в выгрузку
  -c, --clean              очистить (сбросить) схему перед созданием
  -C, --create             включить в выгрузку команды по созданию базы данных
  -d, --inserts            выгрузить данные как набор INSERT команд вместо COPY
  -D, --column-inserts     выгрузить данные как набор INSERT команд с именами полей
  -n, --schema=СХЕМА       выгрузить только указанную схему
  -o, --oids               включить OIDs в выгрузку
  -O, --no-owner           не выводить команды по установке привилегий на объекты
                           в формате "просто текст"
  -s, --schema-only        выгрузить только схему без данных
  -S, --superuser=ИМЯ      указать какое имя супер-пользователя использовать для
                           формата "только текст"
  -t, --table=ТАБЛИЦА      выгрузить только указанную таблицу
  -x, --no-privileges      не выгружать привилегии (GRANT/REVOKE)
  -X disable-triggers, --disable-triggers
                           отключить триггера для режима восстанновки только данных

Опции подсоединения:
  -h, --host=ИМЯХОСТА      хост сервера баз данных или директория сокетов
  -p, --port=ПОРТ          номер порта сервера баз данных
  -U, --username=ИМЯ       подсоединиться как указанный пользователь
  -W, --password           принуждённый запрос пароля (должен происходить автоматически)

Если имя базы данных не указано, тогда значение переменной
окружения PGDATABASE будет использовано.