если нет больших гридов то я бы сделал web сервис используя яву (GUI javaвские очень тормозные) да и к тому же проблем меньше explorer вот и весь клиент.

еще зависит от того на чем вертится сервер если *NIX и если проект средний или больше то выбора вообще кроме явы я не вижу (php, perl и иже с ними не обладают нужной функциональностью, гибкостью и скоростью сайтец сбабахать это да ну маленький сервис дальше просто начнуться проблемы с сохраняемостью и тп)

почему не рекомендовал бы С# и тп ... не потому что не люблю M$, а потому что все таки PostgreSQL делалась и точилась под *NIX

С++ всем хорош только вот стоимость разроботки и квалификация могут очень дорого стоить а нужно скорее всего побыстрее и подешевле ;-)