Задания, которые я бы дал
1) Создать нового юзера, создать новую БД с владельцем - этим юзером.
2) Создать таблицу справочника со структурой ... (вы заранее берете из какой-то не
PostgreSQL-базы любой заполненный справочник), залить в него эти же данные
3) Создать таблицу рабочих данных, которая ссылается на первую, со структурой ..., залить в нее данные
4) Построить оптимизированный view на выборку из этих 2 таблиц
5) Построить правила на insert, update для этого view
6) Написать ХП, которая вычисляет чего-то там по содержанию рабочей таблицы и параметрам и вставляет новую строчку (строчки) в рабочую таблицу
7) Создать в БД новую схему и продублировать в ней рабочую таблицу с тем же именем.
8) Создать нового юзера, дать ему права на таблицы второй схемы так, чтобы ХП работала от его имени с его таблицами его схемы.