AreostarРаньше встречал PostgreSQL на хостах(серваках где сайты размещёны)
захотел познакомится с ним более детально. В связи с этим вопрос:
MySQL Server можно установить на обычную персоналку есть и готовые сборки такие как XAMPP(PHP + MySQL + ....)
а с PostgreSQL как дела обстоят??


Очень хорошо - никак.
Для PostgreSQL не надо готовых "сборок".
Он из коробки работает хорошо без "танцев с бубном"

Areostarчто почитать об ++, -- и особенностях PostgreSQL ?


Особенности PostgreSQL всплывают либо при высоких нагрузках, либо если хотят что-то очень странного.
При высоких нагрузках, нужна аккуратный тюнинг настроек.
Хотя и очевидный, но мало описанный.
Вообще в большинстве случаев все администрирование сводиться к "поставил - забыл"

AreostarЯсно что в гугле ни кого не банят но хотелось бы получить рекомендацию от тех кто разберается в вопросе.
Теорию баз данных и SQL знаю неплохо!

Так скажем в администрировании PostgreSQL порог вхождения высокий.
Т.е. "ничего, ничего, ничего, а потом ого!" (см. выше)