Есть база, на которой выполняется большое число однотипных запросов.
Среднее время выполнения, скажем, 3 секунды.
Но иногда эти же запросы выполняются >5 минут.


Никаких больших процессов (типа бэкапов) в это время не идет. В какую сторону смотреть, чтобы поймать из-за чего такие скачки во времени выполнения?

К сожалению, скачки разбросаны по 24 часам и закономерность выявить пока не получается. Поэтому создать ситуацию тормозов искуственно (или дождаться естественных) не представляется возможным....

Может быть есть что-то в духе оракловых -) wait_events?
В оракле можно посмотреть, скажем, какое событие ожидалось более 1 минуты (на одном выполнении) или посмотреть разброс по кол-ву ожиданий и их продолжительности (тогда сразу вылезут эти одиночные запросы с большими ожиданиями)