PerederiyКакая система резервного копирования лучше ? Исходя из вашего опыта

Ни одна конкретная. Сочетание надо.

1)hot standby на случай сбоя мастер сервера
3)pg_basebackup + wal archive на неделю (для возможности отката базы на любое время в течении недели назад)
3)pg_dump раз в неделю с аккуратно настроенными политиками хранения архивов (на случай если попросят восстановить базу чтобы что то посмотреть например на начало 2010 года).

PS: вы опять спрашиваете про неправильные простые решения :).

--
Maxim Boguk
www.postgresql-consulting.ru