AK-74U,
Вам нужно переделать структуру..
это решается триггером который в случае если :new.value <> :old.value
сохранял бы :new.value
а при изменении бы других полей и не изменении вашего поля пересчитывал бы его по функции.

Таким образом юзвер сможет менять указанное поле вручную. но оно будет пересчитыватся при изменении других полей.

Возможно такая нехитрая конструкция вам подойдет :))