select field1, field2, '<input type="button" value="Выполнить" onClick="javascript:doIt('||procedure_id||');">' from tbl_procedures

DECLARE
    l_sql VARCHAR2( 400 );
    l_user_name VARCHAR2( 100 ); 
    l_op_id NUMBER;
    ...
BEGIN
    ...
    l_user_name := APEX_UTIL.GET_USERNAME(APEX_UTIL.GET_CURRENT_USER_ID);
    l_sql := 'BEGIN my_package.main(param1, param2, ...); END;';
    l_job := APEX_PLSQL_JOB.SUBMIT_PROCESS(p_sql => l_sql, p_status => my_package.main is started...');
    my_package.SaveLog(l_job, l_user_name, param1, ...);  
END;

<script type="text/javascript">   
<!--   
function doIt(procedure_id)
{
   alert('procedure_id='+procedure_id);
}
//-->   
</script>  

function doIt(procid) {
  $x('P1_PROC_ID').value=procid;
  doSubmit('DOIT');
}

PROCEDURE  Main( P1_PROC_ID IN NUMBER ) IS
    pl_sql VARCHAR2( 2000 ):='';
BEGIN
          SELECT t.sql
          INTO pl_sql
          FROM TBL_PROCEDURES t
          WHERE t.PROC_ID=P1_PROC_ID;
      
          Execute Immediate pl_sql;
END Main;

declare
  l_sql varchar2( 4000 );
begin
  select t.sql into l_sql from tbl_procedures t where t.proc_id=:P1_PROC_ID -- используем переменную привязки
  -- а вот тут ваш код по регистрации, запуску, мониторингу задач
  --  лучше использовать APEX_PLSQL_JOB
end;

...
Execute Immediate pl_sql;
...[/srr]
Кстати, для каждой задачи свой список параметров и т.д. Здесь же динамически запускается и:
[src]...
l_job := APEX_PLSQL_JOB.SUBMIT_PROCESS(p_sql => l_sql, p_status => my_package.procedure1 is started...');
...

function doIt(procid) {
  $x('P1_PROC_ID').value=procid;
  doSubmit('DOIT');
}

declare
  l_sql varchar2( 4000 );
begin
  select t.sql into l_sql from tbl_procedures t where t.proc_id=:P1_PROC_ID -- используем переменную привязки
  -- а вот тут ваш код по регистрации, запуску, мониторингу задач
  --  лучше использовать APEX_PLSQL_JOB
end;