1. Если я правильно понял, нужно чтобы при первом заходе автоматически выбиралась первая строка, а в дальнейшем отображалась уже выбранная. Порядок начальной сортировки вы знаете заранее и задаете в свойствах отчета.
соответственно в source P1_ORDER_ID нужно указать начальное значение Order Id - запрос из "Orders", дописав order by с вашей начальной сортировкой, (по-умолчанию и так берется первая строка, но можно во внешнем запросе указать явно rownum=1).
А вообще использование стандартной сортировки обычно сокращает функциональность.
2. Примерно так можно цвет текста поменять:
select ..., decode( Order_Id, :P1_ORDER_ID, '<div style="color:blue">' || col_N || '</div>' ) , ...
ну или цвет фона:
select ..., decode( Order_Id, :P1_ORDER_ID, '<div class="RedBKTD">' || col_N || '</div>' ) , ...
а в onload свойствах страницы что-нибудь типа (на память, только в качестве примеров):
jQuery('.RedBKTD').parent().css('background-color','Red');
ну или
jQuery('.RedBKTD').closest('tr').attr('class','myclass');

(не забыть поменять свойства столбца на standart report column)