Если вы заглянете во вторую закладку у вашего select report, то увидите список колонок. Если у любой из этих колонок нажать на карандаш, то в появившемся меню можно выбрать каким полем вы хотите что бы отображалась эта колонка.

Редактировать же их можно с помощью обращения к этим полям через apex_item. С помощью гугла можно найти много полезной информации о apex_item, мне сейчас чего то лень подробно объяснять как он работает.