Возможно кому то пригодиться,

При наличии в данных chr(0):
1. Полное отображение IR проходит нормально.
2. Частичное обновление (PPR) IR (фильтры, сортировки, страницы и т.п.) обламывается на данном символе, т.е. отображаются данные до этого символа.

Судя по всему PPR эскейпит не все символы - как следствие возможны и другие артефакты на некоторых спецсимволах.

Воспроизводиться на Application Express 4.0.0.00.46

Забыл добавить,
Воспроизводится на OHS (Apache) и XDB.
Дополнительно проверил на http://apex.oracle.com/pls/apex/f?p=46033:1 - воспроизводится.