mblsha,

Страничка так или иначе формируется с помощью pl/sql web toolkit в той СУБД, куда вы установите апекс. Там же будет выполняться ваш pl/sql / sql код, который вы пишете в апексе.

авторЖелаемое: постойка простейшей веб страницы
...
выводить данные с 1 таблицы
В этом случае сам апекс обычно и не нужен, для совсем простых страниц хватит pl/sql web toolkit, достаточно выбрать, что будет выполнять роль веб сервера (OHS с mod_plsql / ords +. / embedded pl/sql gateway )

автор подключаться к выбранной* базе данных
стандартно связь с другими БД обеспечивается либо через dblink-и, либо через веб сервисы с использованием ords для 18.1.

Так же можно установить апекс и приложения в каждую СУБД и поставить общий веб сервер, но врят ли это то, что вам нужно. В этом случае приложения будут не связаны друг с другом (кроме общего домена), и чтобы пользователь был один, придётся возиться с SSO.

делать изминения(process STATUS > START/STOP)
только то, что можно делать с помощью вызовов sql и pl/sql, т.е. например, запустить написанный вами скрипт на сервере можно.

Итого: сомневаюсь, что это всё вам подходит, но можете рассмотреть как вариант.

или чтото попроще посоветуете?
Платформ, с помощью которых можно создавать веб приложения много, не в этот раздел.