Куб это витрина съагрегированная в разных разрезах.

А OLAP и куб это не муж и жена, а четыре разных человека.

Тащемта на всё это есть статьи в педивикии

https://en.wikipedia.org/wiki/Online_analytical_processing
https://en.wikipedia.org/wiki/OLAP_cube
https://en.wikipedia.org/wiki/Data_mart

Я не писал, что олап это витрина. Такого нет в моем сообщении.

Витрина это некоторый набор таблиц в БД для анализа какой-то области бизнеса. Например, витрина продаж. В урощенном виде это может быть одна таблица. В ней хранятся все продажи и характеристики этих продаж, которые могут интересовать аналитика. То есть таблица из ста полей. Или тысячи полей.

Куб это рассчитанные агрегаты витрины в разных разрезах. Например, продажи по годам, месяцам, подразделениям, продажникам, средние продажи и т.п. Технически эти агрегаты могут быть представлены во многих отдельных таблицах на диске. В экселе это бы выглядело как сводная таблица. Эти физические кубы нужны для того, чтобы пользователь в каком-то GUI туле, когда смотрит на витрину продаж и хочет увидеть какие-то разрезы её, не каждый раз их пересчитывал при каждом тыке, а напрямую рассчитанные данные подтягивались из куба.

OLAP это одна из категорий баз данных. Означает БД предназначенную для аналитики. Ей противопоставляют другую категорию OLTP базы - БД задача которой процессинг транзакций. Задача OLAP базы быстро делать селекты с фулл сканами на исторических данных, задача OLTP базы быстро делать инсерты и апдейты.

Например, есть какая-то учетная система, в которой сидят тетки и постоянно вносят изменения по сотрудникам или продуктам или клиентам. Делают инсерты, апдейты, делиты. Это OLTP база. Потом для аналитики всех исторических данных делают хранилище данных. В этой бд данные раскладывают по другому, в удобную для анализа форму. Например, в виде витрин и кубов. И потом сидят делают селекты над этой базой. Это OLAP база.