Дмитрий Орловперефразирую: можно ли заставить OLAP куб зафиксировать данные, те при обнавлении куба данные просто добавлялись к существующим, а не пересчитывались заново каждый раз ?
Можно сделать incremental update, только старые исходные данные всё равно лучше сохранить, пригодятся при full rebuild куба - а это может понадобиться в силу разных причин. Источники информации: я бы начал с Books Online.
Если чистите старые таблицы, подумайте об организации хранилища данных, куда в удобной для анализа форме будете помещать все важные архивные данные. Данные вообще лучше не удалять насовсем, а архивировать. Рабочую же базу, естественно, надо чичтить.