Вопрос теоретический. Значимости не имеет т.к. проблема задержки была решена другим способом. Но до сих пор не понятно почему работало именно так.

Был запросы "выбрать последние записи которые...". Сортировка стояла по DateTime, меня это смутило и поставил по ID - стало выполняться быстрее, но загружать данные медленнее. И в результате все работать медленнее стало.

По Id есть индекс. (Id - autoincrement)
По DateTime - нет индекса
По TickerID - нет индекса (после добавления индекса время стало около 0/0, достоверно теперь измерять нельзя)

Запросы с Workbench, последний столбец - Duration / Fetch

(Последние два запроса в других условиях на сервере)

То что время выполнения запроса с сортировкой по ID быстрее чем время выполнения запроса с сортировкой по DateTime - это понятно, логично и ожидаемо. Но почему fetch на столько дольше? 40 несчастных строчек выкачивает секунды!

Поднимал клон базы локально. В настройках mysql только поставил innodb_buffer_pool_size=800M (потому что без этого было вообще печально). Результат был такой же.