sergvic, нам не известно какое у вас приложение. В большинстве случаев такой сценарий не пройдет.
Тут важно чтобы данные от всех таблиц были точно и целостно скопированы на определенный момент. А если приложение модифицирует их связанно ?

Удобно делать моментальный снимок с файловой системы, например с помощью LVM, и потом медленно и печально копировать на другой сервер. Сам мастер при этом можно нормально работать и модифицировать таблицы.
Я посмотрел по другим темам - у вас Centos 6.3 вместо линукса. Вы установили его на LVM или по-старинке все?
Если есть LVM - дерзайте.
Учитывайте, что нагрузка в режиме активного снимка несколько повышена.

А еще засадка в том, что для работы снимков в LVM нужно заранее распределенное "свободное место" для существования и новых и старых данных одновременно. Скорее всего вы этого не сделали. Тут можно можно временно подключить дополнительный диск и задействовать его.