Из документации
"Номер столбца может иметь дополнительное ключевое слово AUTO_INCREMENT, чтобы автоматически получить номер = самый большой номер столбца + 1 для каждой вставки, в которой номер столбца = 0 или NULL. ТО ЕСТЬ, если Вы попробуете вставить значение ноля в числовой столбец, который имеет атрибут AUTO_INCREMENT, Вы получите номер столбца, который на 1 большим, чем самый большой предварительно использованный номер.
Если Вы желаете начать отсчет не с ноля, просто вставьте желательное стартовое значение в первой записи, которую Вы вставляете в данную таблицу. В настоящее время нет никакого другого способа достичь этого эффекта.
ВНИМАНИЕ:
Если Вы используете AUTO_INCREMENT, Вы можете использовать его только в одном поле таблицы. Обратите внимание также, что это поле должно быть объявлено как первичный ключ, и должно быть числовым."