sa это вообще логин, а не юзер, он никак не отражен в плане.
a user_id в плане это совсем не user_id.

Erland Sommarskoglook at the attribute which is distinctive: user_id.
The name as such is a misnomer;
the value is the default schema for the users using this plan.
The dbo schema always has schema_id = 1.
...
And that is exactly what user_id = -2 means: there are no ambiguous object references in the query.
The corollary of this is that it is very much best practice to always use two-part notation in dynamic SQL,
no matter whether you create the dynamic SQL in a client program or in a stored procedure.
Slow in the Application, Fast in SSMS?

конечно нельзя.
то представление вообще статистика.
я создаю план, запустив впервые запрос.
потом этот план юзают вообще все в этой базе.
и кому интересно, я или мой сосед впервые запустил сей запрос?
важны язык логина, формат даты, схема, но никак не имя "запустившего впервые".
поэтому в атрибутах это и хранится. схема_ид в том числе, не юзер