Shrinking data files recovers space by moving pages of data from the end of the file to unoccupied space closer to the front of the file. When enough free space is created at the end of the file, data pages at end of the file can be deallocated and returned to the file system.

https://docs.microsoft.com/en-us/sql/relational-databases/databases/shrink-a-database?view=sql-server-ver15

ssms,

множество было тем по поводу шринка лога и данных.
В справке эта тема раскрыта.
В гугле на шринк лога есть исчерпывающая информация зачем, почему и как.
Если хочется методом тыка разбираться - то конечно продолжайте на свой страх и риск.

а вообще я понял, что не знаю как работает шринк. Есть полно руководств зачем делать шринк, как делать, как не делать, почему не делать, какие последствия. Но не могу найти ничего про то, как сервер это собственно выполняет - использует ли он лог, если шринкуется датафайл (казалось бы зачем, если никакого буфера транзакционного нет, а данные двигаются по диску), есть ли атомарность в этой служебной процедуре вообще и так далее.