Вот эти столбцы это алиасы для селекта, а не для инсерта в таблицу tbl1.


Вот такой запрос все равно не вставит tbl2.col1 в tbl1.col2 и tbl2.col2 в tbl1.col1:


Если стобцы не указаны в insert to то они берутся в порядке в котором объявлены в таблице, и не важно какие алиасы в select.



Best practices: Всегда указывать столбцы в insert to. Во первых читается лучше, во вторых при изменении таблицы не будет сюрпризов.
т.е. ваш первый вариант, самый правильный.